Tiešsaistes pasūtījumi vs. telefona pasūtījumi

Telefona pasūtījumi ir tikpat veci kā pats piegādes pakalpojums — tiem piemīt personīguma sajūta un elastīgums. Klients var jautāt par alerģijām, pieprasīt izmaiņas ēdienā un saņemt tūlītēju apstiprinājumu. Šis kanāls īpaši labi funkcionē sarežģītos pasūtījumos — piemēram, korporatīvai maltītei desmit cilvēkiem ar dažādām uztura prasībām — un auditorijai, kurai digitālā saskarne rada diskomfortu.

Tiešsaistes pasūtīšana, savukārt, ir izveidota ap patstāvību un ērtumu. Klients pārlūko ēdienkarti savā tempā, salīdzina ēdienus, skatās fotogrāfijas un veic maksājumu — visu bez sarunas. Šī metode ir īpaši piemērota atkārtotiem pasūtījumiem, impulsīviem vakariņu lēmumiem un visam, ko klients vēlas nokārtot, kamēr vienlaikus dara ko citu. Mūsdienu lietotāji ir pieraduši pie tūlītējas un bezkontakta apkalpošanas, un tiešsaistes pasūtīšana šai gaidai atbilst precīzi.

Viens no lielākajiem praktiskajiem ieguvumiem, pārejot uz tiešsaistes pasūtīšanu, ir kļūdu skaita samazināšanās. Telefona sarunā kļūda rodas viegli — trokšņains restorāns, nepareizi saprasts papildinājums, nepierakstīta adrese. Pasūtījums, ko klients ievada pats, nonāk virtuvē tieši tādā veidā, kā tas tika izveidots.

Pīķa stundās telefona kanāls kļūst par sašaurinājumu. Ja vienlaikus zvana vairāki klienti, viņi vai nu gaida, vai zvana vēlreiz, vai arī pavisam atsakās. Tiešsaistes sistēma pieņem neierobežotu pasūtījumu skaitu paralēli, bez papildu personāla. Rezultāts ir ne tikai mazāk zaudētu pasūtījumu, bet arī atvieglots slogs uz priekšējā zāles komandas, kas var pievērst uzmanību viesiem klātienē.

Tomēr tiešsaistes sistēmas nav bez riskiem. Tehniski traucējumi, neskaidra ēdienkarte vai sarežģīts lietotāja interfeiss var radīt neapmierinātību. Tāpēc platformas izvēlei un ēdienkartes kvalitātei tiešsaistē ir tikpat liela nozīme kā pašai tehnoloģijai.

Tiešsaistes pasūtīšanas sistēmas klusi veic darbu, ko telefona kanāls nespēj — tās automātiski uzkrāj datus. Katrs pasūtījums reģistrē, ko klients izvēlējās, cik bieži viņš pasūta, kādā laikā un ar kādām modifikācijām. Šie dati ir pamats personalizētiem piedāvājumiem, lojalitātes programmām un sezonas kampaņām.

Restora iebūvētā analītika ļauj restorāna īpašniekam redzēt, kuri ēdieni tiek pasūtīti kopā, kuri kategorijas tiek apmeklētas, bet nepārveidojas pasūtījumos, un kādos laikos pieprasījums pēkšņi pieaug. Šāda informācija ļauj pieņemt lēmumus par ēdienkartes optimizāciju un mārketinga budžeta sadali — nevis pēc intuīcijas, bet pēc faktiskiem paradumiem.

Telefona pasūtījumi datus nerada automātiski. Tos var manuāli ievadīt POS sistēmā, taču praksē šis process ir nekonsekvents un resursietilpīgs, īpaši maziem restorāniem ar ierobežotu personālu.

Izmaksu salīdzinājumā jānošķir divi tiešsaistes pasūtīšanas modeļi: ārējās piegādes platformas (ar komisijām par katru pasūtījumu) un pašvaldīti risinājumi (ar fiksētu abonementu vai vienreizēju maksu).

Ārējas platformas nodrošina plašu sasniedzamību un jaunu klientu pieplūdumu, taču komisijas var ievērojami samazināt peļņas maržu no katra pasūtījuma. Ilgtermiņā restorāni, kas paļaujas tikai uz šādu platformu, atzīst, ka klientu lojalitāte veidojas pret platformu, nevis pret restorānu.

Pašvaldīta tiešsaistes pasūtīšana — kādu piedāvā Restora 360 — saglabā pilnu peļņu, nodrošina zīmola konsekvenci un ļauj restorānam pašam kontrolēt klientu datus. Kompromiss ir tas, ka šāds risinājums nepalielina organisko klientu piesaisti tā, kā to dara liela platforma ar miljoniem lietotāju.

Telefona pasūtījumu izmaksas bieži vien tiek novērtētas par zemu. Personāla laiks, ko pavada, pieņemot un apstrādājot zvanus, ir reālas darbaspēka izmaksas, kuras nav redzamas rēķinā, bet tās pastāv.